食物掉在地上 5秒內撿起來吃沒事?

食物掉在地上 5秒內撿起來吃沒事?

網路瘋傳,如果食物掉在地上,只要在五秒內還沒沾到細菌前,撿起來吃掉,就不會產生病痛。不少科學家根據這項流言,實地做實驗,結果都是破除流言,證實流言錯誤。

美國高中生吉利安‧克拉克(Jillian Clarke)在2003年的時候,到伊利諾大學微生物學實驗室,實地測試了這項流言。
她跟同學分別在粗糙與平坦的磁磚上面放置大腸桿菌,再把餅乾和小熊軟糖也放到磁磚上五秒鐘,實驗結果證實,大腸桿菌五秒內就黏著在軟糖,而且還更快地黏到平滑的磁磚。
(食物掉在地上最好不要吃,可能把細菌吃進去。)

2007年克雷森大學的食物科學教授保羅‧道森(Paul Dawson)發表研究,結果顯示,地板的骯髒程度,遠比食物殘留在地板的時間關鍵。
道森使用香腸跟麵包做實驗,發現食物掉在帶有沙門氏菌的地毯,轉移的細菌竟然少於掉在極度骯髒的磁磚或木質地板上。
然而道森提醒,如果食物掉到地上了,那就不要吃,尤其對免疫系統很弱的嬰孩與長者而言,對付一點點細菌就很辛苦,況且吃到沾有大腸桿菌的食物,哪怕只是一點點,也會讓人立刻生病。
(免疫力差的小孩跟長者,一定要吃乾淨的食物。)

艾斯頓大學(Aston University)也有相似研究顯示,一旦食物掉在地板,就會沾染上細菌。而且掉在地上三十秒的食物,沾染細菌量比掉三秒的食物高出十倍。

文章來源:abc

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